ICT | Blogger - Vegan lifestyle

Oppskrift | insaaane gulrotsuppe

  • 03.10.2017 kl.12:09

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fyttikatta, denne suppa ble god! Nå har jeg nettopp spist det til frokost selv om jeg hadde det til både middag og kvelds i går, haha. Det verste er at jeg har lyst på en porsjon til, men det får vente til senere. Kanskje jeg skal spare resten til i morgen så jeg ikke blir lei. Planen var egentlig å fryse ned halvparten, men jeg visste med meg selv at det kom til å bli tatt opp igjen dagen etter uansett, så det kunne like greit stå i kjøleskapet.

Dette trenger du:
3 gulløk
2 chili (brukte 1, men skulle hatt 2)
2 fedd hvitløk
1 busk sjalottløk (jeg brukte nesten hele)
2 ingefær
1 pakke gulrøtter
1 terning grønnsaksbuljong
1,5 liter vann
2 bokser kokosmelk (jeg brukte GoTan Asian Naturals Coconut Milk)

Dette gjør du:
Stek løk, chili, hvitløk, sjalottløk og ingefær med litt olje i en stor kjele, til det er godt stekt men ikke svidd...
Tilsett 1,5 liter vann og 1 buljongterning.
Tilsett 1 pakke gulrøtter skjært i små skiver.
La koke til gulrøttene er eazy peasy å tygge gjennom. (best å koke med lokk)
Så kommer moroa: stavmikser! Sett gryta til side og bruk stavmikseren til du får suppa i den konsistensen du vil. Jeg liker litt tygging.
Putt kjelen tilbake på komfyren og tilsett 2 bokser kokosmelk (både det flytende og ikke flytende hvis du har hatt den i kjøleskap)
Krydre med alt du måtte ønske! Jeg brukte salt, pepper, sitronpepper, kajennepepper og litt hvitløkskrydder.

Neste gang skal jeg triple oppskriften og fryse ned mange porsjoner. Genialt! Denne oppskriften holder for to personer i to dager, kanskje. Peter har spist én porsjon, jeg har spist 5 hehe! 

2 Kommentarer

Amalie

03.10.2017 kl. 19:58
Nam! Hørtes skikkelig digg ut :-)

ICT

03.10.2017 kl. 20:44
Amalie: Du burde virkelig teste det ut :-D

Skriv en ny kommentar

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits